老乡鸡：差异化场景体验培养食客对对品牌认知度和信赖感

据悉，连锁餐饮品牌老乡鸡近日宣布已完成2亿元首轮融资，投资方为加华伟业资本。投后估值约40亿元。资金将用于系统升级和市场拓展。

老乡鸡2003年创立于合肥，发展至今已打通全产业链，拥有自己的原材料养殖基地，可确保食材的安全稳定供应。在店铺经营上，老乡鸡以直营模式为主，已完成标准化的内部管控，可7天24小时经营。

在产品，老乡鸡则以“健康、美味”为特点，店内厨房操作台为透明式，土鸡汤在吧台上现切现炖，让食客可目睹用农夫山泉炖至纯正鸡汤的 21 道程序，以差异化的场景体验来培养食客对对品牌的认知度和信赖感。

数据显示，截至目前，老乡鸡在全国已有 400 多家直营店，主要在集中在合肥、南京与武汉。2017年，公司销售收入增长40%，今年的发展预期仍定在提升 30%~40%。

老乡鸡的商业模式已经相对成熟，可在多地进行标准化、规模化复制，而在此背景下接受融资，老乡鸡方面表示，资金用在建设公司 IT 系统，加速全国化布局。未来5年，老乡鸡预计在安徽、南京及武汉市场将门店数量增加至1600家。

据了解，加华伟业成立于 2006 年，目前管理基金规模逾百亿，主要聚焦大消费领域投资，其成功投资的项目包括，加加酱油、爱慕内衣、东鹏特饮、洽洽瓜子、来伊份、大众点评、美图秀秀和滴滴出行等。

对于本次投资，加华伟业方面表示，除了看好老乡鸡本身，其对中式快餐在未来餐饮市场消费的趋势持乐观态度。

据国家统计数据，2016年，中国餐饮市场年消费额达 4 万亿元，增幅达10.4%，其中，快餐简餐居首位，接近于中式正餐和火锅的总和;在全国范围内，快餐在餐饮创业品类中的占比也居于首位，且大幅度领先于其他品类。在此背景下，具备先发优势的老乡鸡可在完成标准化的基础上快速扩张。