加盟粥店哪个品牌比较好？未来3年粥类能再增30%

粥是一个拥有着千年文化的古老品类，一直默默无闻着。直到互联网餐饮的崛起，粥品类成为风口，其产品的认知度较高且制作简易，吸引了一批餐饮品牌入局。

粥本身可以作为主食，也可以作为休闲期间有效的补充。相比米饭，粥的可食用时间段并没有那么固定，早餐、午餐甚至宵夜都可以点上一份粥，因此粥是为数不多可以作为全时段运营的品类。

此外，麻辣烫、酸辣粉、米线的消费人群以19-29岁的年轻人居多，而粥却是全年龄段，男女老少通吃的品类，消费场景广，这就意味着粥品类的客源更多。

随着外卖平台的高速发展，粥品掀起了新的热度，吸引了众多的创业者的关注，那么加盟一家粥店选择哪个品牌比较好？http://www.zhouzhouxian.com

从发展线来看，一些大品牌比如肯德，早期基于本土化的早餐菜单就有粥这一产品，就算是以标准化狂魔著称的麦当劳近些年也不甘落后地推出了数款粥品，其它连锁快餐品牌如永和大王、永和豆浆、真功夫等都曾推出粥品来丰富早餐产品线。

2010年后，潮汕砂锅粥开始北上，补齐了北方高端海鲜粥这一细分品类的空缺，随后，市场跑出了众多潮汕砂锅粥的品牌。

2014年之后，随着外卖平台的崛起，粥品类也冒出了多个黑马品牌，如三米粥铺、曼玲粥、粥员外，粥小鲜等。

在即食餐饮端，粥品类门店也是遍地开花。某点评网站上搜索“粥”的相关关键词，排在前面的12座城市的门店数量加起来已经超过10万家。而根据外卖情报小程序数据显示，截止到日前，全国粥品类的品牌已经超过了2.6万个

由于粥是一个门槛极低的餐饮品类，因此很多创业者便想挤破头进来，而这其中又有很多跟风者，对于产品、供应链一窍不通，只是觉得进来就能赚一把快钱。而这群人也严重扰乱了市场，不近给正常经营的商家造成了很大压力，同时自己也是黯然退出餐饮的舞台。此外，产品制作过程中的标准化，以及餐品的统一化也尤为重要。很多小店在这方面显然是不可能实现的。比如外卖包装如何做到不易撒漏；订单量多的时候如何确保出餐时效；口味如何确保一致性，这些都是大多粥店面临的问题。

而一些有着完善的供应链体系和成熟的餐饮运营管理系统的品牌在这方面的隐忧则较少。

譬如粥小鲜这方面做的相对比较标准。依靠中央厨房加工模式，包括粥、小笼包、小菜和饮品在内的所有餐品均由中央厨房完成半成品制作，再运送到各个门店，做后期的制熟、出品工作。这样既能保证口感一致，同时也能让门店出餐的时效性得到保障。

粥作为跟粉、面并列的细分品类，粥的食用人群总数跟这二者相比并不见得会少，可是主打粥的品牌数和门店数却远远少于前二者，而全国拓展的知名品牌更是屈指可数，能拥有堂食的粥店更是少得可怜。http://www.zhouzhouxian.com

而我们采访粥小鲜创始人小白的时候，在他看来粥店就是一座金矿，“和拥挤的粉、面赛道相比，粥品类还有巨大的发展空间，是一座尚未被有效发掘的金矿。”粥的自身特性决定了它是一个天然拥有着强大的发展潜力的品类，未来3年粥类有望能再增50%。

同时我们也咨询了粥小鲜的运营负责人赵总，其粥小鲜门店一直都是由总部统一运营、统一管理，在日常经营过程中也能规范化，这样对消费者的饮食健康也是极大的保障。同时运营负责人赵总表示，粥小鲜总部愿意为更多的创业者提供门店选址，技术培训，营销活动，供应链，新品研发，开业带店，日常巡店等全方位的服务，不紧帮助新手创业者在开业前少走很多弯路，同时也在经营中能将成熟的经验复制给加盟商，这样也能更好的为餐饮市场的发展贡献更优质的门店。http://www.zhouzhouxian.com