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单店日销保持在2万元左右 社区生鲜店“天鲜配”完成千万级Pre-A轮战略投资

社区生鲜店“天鲜配”近日完成千万级Pre-A轮战略投资,由龙品锡资本领投,资金主要用于拓店。
天鲜配成立于2015年,目前在武汉拥有20多家直营的社区门店,单店日销保持在2万元左右,是同城市一线连锁便利店的两倍。当下店型以150㎡-200㎡为主,SKU约为400个,包含蔬菜、水果、肉类、水产以及米面粮油等。
 
社区生鲜店是最近几年的一个小风口,特别是二三线城市的生鲜购买仍然主要由菜市场、商超以及夫妻小店满足,需要更优质的消费体验;且传统的夫妻小店往往非标准化、难规模化,存在着很大的取代机会。天鲜配创始人曹天水介绍,整体来看,生鲜赛道里目前还没有头部企业,大多仍是城市性、区域性的连锁品牌,初创企业有很大机会,需要找到差异化的定位,做好精细化的运营。
先看定位,天鲜配聚焦的是一日三餐的用餐场景,从品类结构来看,不包含食品、日用百货等。曹天水介绍到,社区生鲜店往往做的是回头客生意,专注“生鲜”、“用餐”更容易给消费者“专业化”的信任感。从定价来看,天鲜配走的是大众化路线,在保证毛利率的基础上,价格要比周边菜场低10%左右。
这样的低价高利则是通过精细化运营完成的。曹天水介绍,天鲜配要做到“新鲜、便宜、便利”,后者主要在于选址,其标准门店覆盖周边800米的社区、能服务3000户左右的家庭。
前两者主要在选品、供应链、物流等细节。举例来看,天鲜配的每家门店都配有10-15平米的冷库区域,卖一部分摆一部分,从而不断呈现给消费者最新鲜的食材;湖北地区淡水鱼资源丰富,也深受消费者喜爱,因此还会配备鱼缸全天候供应活鱼。
此外,供应链整合也是保证低价的重要能力,天鲜配的蔬菜、水果、水产全部采自大型批发市场和种植基地,肉类则多由厂家直供,以大批量的采买降低成本。物流方面,自有20多辆冷藏车,全程冷链运输到店。曹天水介绍到,在采购、配送、验收、储存、陈列方面,都已经建立起了一套专业的流程和标准,可以将损耗控制在2.5%以内。
目前,天鲜配的主要销售来自到店购买,有50%的客群是50-70岁的大妈,前不久刚刚开通了线上商城。曹天水表示,未来的理想状况是线上线下的比例为3:7,做好到店场景的运营仍然是关键。
天鲜配今年的规划是开到30家左右的门店,年销售额做到一亿元以上,曹天水告诉36氪,在武汉当地开到100家门店以后会进行跨城市的复制,未来最大的挑战和最大的壁垒仍然在运营上。
社区是个集中的流量池,离消费者最近。生鲜又是家庭高频刚需,这一领域里也有不少优秀的新品牌涌现,例如钱大妈、生鲜传奇、康品汇等等,云菜园则同样主打二三线城市,此外也有想以智能生鲜货柜进一步降低成本、丰富场景的“彩虹星球”、“鲜稻屋”、“食行生鲜”等。

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