单店日销保持在2万元左右 社区生鲜店“天鲜配”完成千万级Pre-A轮战略投资

社区生鲜店“天鲜配”近日完成千万级Pre-A轮战略投资，由龙品锡资本领投，资金主要用于拓店。
天鲜配成立于2015年，目前在武汉拥有20多家直营的社区门店，单店日销保持在2万元左右，是同城市一线连锁便利店的两倍。当下店型以150㎡-200㎡为主，SKU约为400个，包含蔬菜、水果、肉类、水产以及米面粮油等。
 
社区生鲜店是最近几年的一个小风口，特别是二三线城市的生鲜购买仍然主要由菜市场、商超以及夫妻小店满足，需要更优质的消费体验；且传统的夫妻小店往往非标准化、难规模化，存在着很大的取代机会。天鲜配创始人曹天水介绍，整体来看，生鲜赛道里目前还没有头部企业，大多仍是城市性、区域性的连锁品牌，初创企业有很大机会，需要找到差异化的定位，做好精细化的运营。
先看定位，天鲜配聚焦的是一日三餐的用餐场景，从品类结构来看，不包含食品、日用百货等。曹天水介绍到，社区生鲜店往往做的是回头客生意，专注“生鲜”、“用餐”更容易给消费者“专业化”的信任感。从定价来看，天鲜配走的是大众化路线，在保证毛利率的基础上，价格要比周边菜场低10%左右。
这样的低价高利则是通过精细化运营完成的。曹天水介绍，天鲜配要做到“新鲜、便宜、便利”，后者主要在于选址，其标准门店覆盖周边800米的社区、能服务3000户左右的家庭。
前两者主要在选品、供应链、物流等细节。举例来看，天鲜配的每家门店都配有10-15平米的冷库区域，卖一部分摆一部分，从而不断呈现给消费者最新鲜的食材；湖北地区淡水鱼资源丰富，也深受消费者喜爱，因此还会配备鱼缸全天候供应活鱼。
此外，供应链整合也是保证低价的重要能力，天鲜配的蔬菜、水果、水产全部采自大型批发市场和种植基地，肉类则多由厂家直供，以大批量的采买降低成本。物流方面，自有20多辆冷藏车，全程冷链运输到店。曹天水介绍到，在采购、配送、验收、储存、陈列方面，都已经建立起了一套专业的流程和标准，可以将损耗控制在2.5%以内。
目前，天鲜配的主要销售来自到店购买，有50%的客群是50-70岁的大妈，前不久刚刚开通了线上商城。曹天水表示，未来的理想状况是线上线下的比例为3：7，做好到店场景的运营仍然是关键。
天鲜配今年的规划是开到30家左右的门店，年销售额做到一亿元以上，曹天水告诉36氪，在武汉当地开到100家门店以后会进行跨城市的复制，未来最大的挑战和最大的壁垒仍然在运营上。
社区是个集中的流量池，离消费者最近。生鲜又是家庭高频刚需，这一领域里也有不少优秀的新品牌涌现，例如钱大妈、生鲜传奇、康品汇等等，云菜园则同样主打二三线城市，此外也有想以智能生鲜货柜进一步降低成本、丰富场景的“彩虹星球”、“鲜稻屋”、“食行生鲜”等。