果篓：“果汁+文创”慢生意 打造概念增加消费者和产品情感共鸣

大健康领域的消费升级已经渗透到各个领域，吃的东西要天然、无添加；喝的饮品要健康、排毒清体；日化用品要安全；连睡觉的床品、睡衣都要追求品质。在果汁消费升级的细分领域，文创类营销通过打造概念，增加消费者和产品的情感共鸣，进而产生更强的品牌粘性。
最近接触到的果汁项目「果篓」，是一个实打实的“果汁+文创”的慢生意。果篓在店里出售鲜榨的果汁和无添加的果食；另一方面，店主通过店内展览、线下活动、跨界合作、和文创电商打造果汁品牌IP。目前已经在上海拥有4家门店。
随着年轻人消费需求的升级，近几年，精品咖啡、精酿啤酒被更多的人接受。果篓的创始人卢丹表示，果汁的复杂性不亚于啤酒咖啡，食材的丰富性有很大组合搭配的空间。果篓自己研发混合果蔬汁，除了常见的水果，配方里会加入一些健康但不受欢迎的蔬菜，如甜菜、苦瓜、芹菜等，还有一些草本香料如百里香，与水果混合成健康又好喝的果汁。
食材方面，果篓优先与当地周边的农场合作。加工工艺上，用原汁机低速柔性的螺旋推进方式来加工水果，类似石磨一样对水果进行研磨按压，可以在保留维生素和营养成分的前提下，实现汁渣分离的效果，目前果篓果汁有大约20个SKU，口味会根据季节的变化来更换。
除了果汁，果篓今年还尝试小规模生产了两款果干，自采食材，由合作的加工厂代工，主打“无添加、纯天然”，在门店和微店中销售。5月上线至今，每次上线200罐，已卖断货五次。据果篓提供的数据，买果干的客户很多是回头客，复购率超过50%。
在果汁生意上，36氪曾经报道过的HPP果汁HeyJuice、维果清、斐素、PressJuice等果汁品牌都实现了规模化生产，在供应链处发力，以健康为切口打入消费市场。果篓走了一条不同的路，从健康果汁延伸概念，加入文创周边、展览、线下活动等内容，既符合果汁健康自然的调性，又在内容上赋能：
用果汁讲故事。在卢丹看来，果汁代表的是自然，于是他用做杂志的方式做了《果篓小刊》，里面有果农的故事，以及他们的生产和生活。在果干设计中，果篓也制作了短篇小故事，主角则是“傻大杏”、“桑葚女”、“山楂男”等拟人化的形象，卢丹希望未来可以有短篇果实集，甚至未来会出漫画。
利用店铺空间，举办各种线下活动。时间最久的是“甜聊会”，以茶话会的形式已经举办20期，每期有话题分享。此外，果篓还会开设“果实课堂”，以果汁制作、配方、采集等内容为主，面向亲子群体和公司团建。这两部分都是非盈利性的，卢丹告诉我们，果篓希望这些活动能成为品牌理念的载体，潜移默化影响消费者。
品牌跨界合作
另外，果篓还和一些调性相符的品牌进行跨界合作，为现场活动提供定制果汁。卢丹告诉36氪，其实这部分需求很大，以前多通过酒店来完成，随着品牌形象的个性化，需求也更多元，果篓果汁可以根据品牌形象研发符合活动场景的产品，满足这些新需求。此外果篓的店铺也是一个小型展览馆，一个季度换一次主题，最近果篓和一些日本的手作艺人合作，店内展出的手作也成为新的收入来源。
据介绍，目前果篓的果汁零售占比60%，品牌合作和其他周边商品占比达到40%。卢丹提到，下一步，果篓希望进一步挖掘线下消费场景，丰富内容，通过文化机构和品牌合作触及更多用户，也会考虑开发新的业务板块如果汁培训、版权授权、农场旅行等。